ARROZ MELOSO CON ALCACHOFAS

Os tráigo un arroz de temporada, con alcachofas.
Otra flor que me gusta mucho. Creo que de todas las maneras, asada, hervida con patatas, con carne, rebozada y en este caso con arroz.
Es un arroz muy sencillo, con muy pocos ingredientes, pero con un sabor estupendo. 
Anoche mirando un foro en el cuál participo, una chica, Ana Sotos ( coinando con mis amores), puso unas alcachofas que se me metieron por los ojos.
Esta mañana, decidida a hacerlas, me he decantado por hacer un arroz con ellas, así ya tenía solucionado también el segundo, por que lo he hecho como plato único en casa.
Pues nada, os dejo la receta, como siempre elaborada de manera tradicional y con la thermomix. Escoger la que más os guste, aunque creo que l@s que tenemos la maquinita, con los arroces lo tenemos claro, con ella !!!

Ingredientes para 4 personas:
7 alcachofas prietas y que no pinchen.
2 cebollas pequeñas.
80 gr. de aceite de oliva virgen extra.
1/2 calabacín hermoso, unos 300 gr, si tenéis uno mediano, pues entero, o 2 pequeños, según de lo que dispongamos en la nevera.
1 l de caldo de verdura o caldo suave de pollo. Si no tenéis caldo, pues un brick de buena calidad o 1 litro de agua con una pastilla de caldo.
300 gr. de arroz bomba, para mi el mejor para los arroces.
Sal y pimienta.


Elaboración tradicional:
Pelamos las alcachofas, las partimos en 6 trozos, en gajos.Reservamos.
Cortamos las cebollas a groso modo al igual que el calabacín, este sin pelar.
Lo ponemos en la minipimer o cualquier otro robot y lo trituramos todo junto. 
En la paellera o recipiente donde hagamos el arroz, ponemos el aceite a calentar y añadimos el triturado de cebolla y calabacín. Salpimentamos.
Dejamos pochar unos 5 minutos, como está todo triturado le cuesta muy poco hacerse.
Mientras, en una olla con agua y sal, ponemos las alcachofas, cuando rompan a hervir, las tenemos 5 minutos. Escurrimos.
Añadimos las alcachofas al recipiente donde tenemos el calabací y la cebolla, rehogamos un poco.
Añadimos el arroz y el caldo, todo de golpe y dejamos cociendo el arroz unos 15 minutos, hasta que el grano esté hecho. Rectificamos de sal y añadimos pimienta.
Si vemos que nos hace falta agua, que no lo creo, podemos aprovechar, si nos hemos quedado sin caldo,  el agua de cocer las alcachofas.  
Una vez el arroz esté en su punto, apartamos del fuego, que repose 5 minutos y a la mesa.


Elaboración con thermomix:
Pelamos las alcachofas, las partimos en 6 trozos, en gajos.Reservamos.
Añadimos el aceite al vaso, programamos 3 min, Varoma, velocidad 1.
Añadimos la cebolla y el calabacín, cortados a groso modo. Yo el calabacín no lo he pelado. Trituramos en v5, unos 10 segundos, que quede bien triturado. Salpimentamos y programamos 8 min., Varoma, v. 1 1/2.
Añadimos el caldo, o el agua con la pastilla, y mezclamos unos segundos en velocidad 8.
Añadimos las alcachofas y programamos 14 minutos, 100º, vel. cuchara, giro izquierda.
Entonces añadimos el arroz y programamos 12 min., 100º, velocidad cuchara, giro izquierda.
Dejamos reposar 5 minutos, sacamos del vaso para emplatar y a la mesa.


Notas:
El arroz bomba permite mover el arroz durante la cocción, y normalmente el grano queda perfecto aunque nos lo comamos unas horas después. Ya os he comentado antes que es el que más me gusta para hacer arroces, es un poco más caro, pero tampoco hacemos arroces todos los días. Para un arroz blanco de guarnición o un arroz a la cubana, podemos utilizar un arroz extra pero normal.

Con las cantidades que he puesto sale arroz para 4, para 4 buenos platos.


Habéis visto que no tiene complicación alguna, ni muchos ingredientes, pero está muy rico. Y si queréis añadir algo más, imaginación al poder.


Buen provecho !!!